Civet de lapin traditionnel
Le civet de lapin est un plat mijoté savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille. Cette recette traditionnelle vous guidera étape par étape pour réaliser un civet délicieux, parfumé au vin rouge et aux herbes aromatiques.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
6 Portions
- 4 gousse ail
- 50 cl bouillon de volaille
- 3 carotte
- 2 cuillère à soupe farine
- 4 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 lapin
- 2 feuille laurier
- 2 oignon
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 2 branche thym
- 75 cl vin rouge
Instructions
Étape 1
Faire mariner le lapin dans le vin rouge avec le thym, le laurier, les oignons émincés, les carottes en rondelles et l'ail haché pendant 12 heures au réfrigérateur.
Étape 2
Égoutter les morceaux de lapin en réservant la marinade et les légumes.
Étape 3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de lapin.
Étape 4
Saupoudrer de farine et mélanger pour bien enrober les morceaux de lapin.
Étape 5
Ajouter les légumes de la marinade et cuire pendant quelques minutes.
Étape 6
Verser la marinade et le bouillon de volaille dans la cocotte.
Étape 7
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure 30 minutes.
Étape 8
Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.