Encornets farcis à la provençale
Découvrez cette délicieuse recette d'encornets farcis à la provençale, un plat typique du sud de la France. Les encornets sont farcis d'une savoureuse préparation à base de légumes, d'herbes et parfois de viande, puis cuits dans une sauce tomate parfumée. Parfait pour un repas convivial et plein de saveurs.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 50 g chapelure
- 8 encornets
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 30 g persil
- 0.5 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 4 tomates
Instructions
Étape 1
Lavez et videz les encornets. Hachez les tentacules et réservez.
Étape 2
Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Coupez les tomates en petits dés.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail avec 1 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez les tentacules hachés, les dés de tomates et le persil ciselé. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 5
Incorporez la chapelure à la préparation et mélangez bien.
Étape 6
Remplissez les encornets avec cette farce et fermez-les avec un cure-dent.
Étape 7
Dans une cocotte, faites chauffer le reste de l'huile d'olive et faites dorer les encornets farcis de tous les côtés.
Étape 8
Ajoutez un fond d'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.