Chou farci traditionnel
Découvrez la recette du chou farci à l'ancienne, un plat réconfortant et savoureux qui marie subtilement le chou et une farce gourmande à base de viande et d'épices. Parfait pour un repas familial.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 15min
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousses ail
- 500 ml bouillon de volaille
- 1 chou
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 50 ml lait
- 1 oeuf
- 2 oignon
- 100 g pain
- poivre
- sel
- 500 g viande hachée
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Blanchissez les feuilles de chou dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Étape 3
Hachez les oignons et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4
Trempez le pain rassis dans le lait pour le ramollir, puis émiettez-le.
Étape 5
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'oignon, l'ail, le pain émietté, l'œuf, le sel et le poivre.
Étape 6
Déposez une cuillère de farce au centre de chaque feuille de chou. Repliez les bords et roulez pour former des petits paquets.
Étape 7
Disposez les choux farcis dans un plat allant au four et versez le bouillon de volaille dessus.
Étape 8
Couvrez le plat avec un papier aluminium et enfournez pendant 1 heure.
Étape 9
Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 15 minutes pour faire dorer le dessus.