Le Papet Vaudois est un plat traditionnel de la région de Vaud en Suisse. Ce plat réconfortant est une potée à base de poireaux, pommes de terre et saucisses, mijotée lentement pour développer des saveurs riches et savoureuses. Idéal pour les froides journées d'hiver, il est souvent servi avec du vin blanc local.
Instructions
Étape 1
Nettoyez et coupez les poireaux en rondelles.
Étape 2
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Ajoutez les pommes de terre, le bouillon de légumes et le vin blanc. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 5
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
Étape 6
Ajoutez les saucisses et continuez la cuisson pendant 20 minutes.
Étape 7
Incorporez la crème épaisse et mélangez bien. Laissez chauffer encore 5 minutes.
Étape 8
Servez chaud, accompagné de pain croustillant et d'un verre de vin blanc si désiré.