Tourte Lorraine Traditionnelle
Découvrez comment préparer une délicieuse tourte lorraine, un classique de la cuisine française, avec une garniture savoureuse à base de viande et de crème.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
6 Portions
- 200 ml crème fraîche
- 300 g échine de porc
- 200 g jambon
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 2 pâte feuilletée
- poivre
- sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Émincez l'oignon et coupez le jambon et l'échine de porc en petits morceaux.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec le porc jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
Étape 4
Ajoutez le jambon et la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 5
Étalez une première pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 6
Versez la garniture sur la pâte feuilletée et recouvrez avec la deuxième pâte. Soudez bien les bords.
Étape 7
Battez l'œuf et badigeonnez la surface de la tourte avec l'œuf battu.
Étape 8
Faites cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.
Étape 9
Laissez refroidir légèrement avant de servir.