Risotto à la tomate et au basilic
Un délicieux risotto crémeux aux saveurs de tomate et de basilic frais. Parfait pour un dîner italien authentique.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1 botte basilic frais
- 1 l bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 50 g parmesan râpé
- poivre
- 300 g riz arborio
- sel
- 4 tomates
- 100 ml vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Pelez et hachez l'oignon et les gousses d'ail.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 3
Ajoutez le riz arborio et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement transparent.
Étape 4
Déglacez avec le vin blanc sec et laissez réduire.
Étape 5
Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés, puis versez une louche de bouillon de légumes chaud. Remuez constamment.
Étape 6
Continuez à ajouter le bouillon une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente. Cela devrait prendre environ 18-20 minutes.
Étape 7
Incorporez le parmesan râpé et le basilic frais haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Servez immédiatement, garni de feuilles de basilic frais.