Potjevlesch traditionnel
Le Potjevlesch est un plat traditionnel du Nord de la France à base de viande blanche marinée et cuite dans une gelée. Parfait pour un repas convivial et savoureux.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
3h
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousses ail
- 500 ml bouillon de volaille
- 2 carotte
- 500 g lapin
- 2 feuilles laurier
- 2 oignon
- poivre
- 500 g poulet
- sel
- 2 branches thym
- 500 g veau
- 500 ml vin blanc
- 100 ml vinaigre de vin
Instructions
Étape 1
Découpez le lapin, le poulet et le veau en morceaux.
Étape 2
Émincez les oignons et hachez les gousses d'ail.
Étape 3
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Étape 4
Dans une grande cocotte, disposez les morceaux de viande, les oignons, l'ail et les carottes.
Étape 5
Ajoutez le vin blanc, le vinaigre de vin et le bouillon de volaille.
Étape 6
Assaisonnez avec le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Étape 7
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 12 heures.
Étape 8
Préchauffez le four à 150°C.
Étape 9
Placez la cocotte dans le four et laissez cuire pendant 3 heures.
Étape 10
Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour que la gelée prenne.
Étape 11
Servez froid accompagné de frites ou d'une salade verte.