Paupiettes de poulet aux champignons
Une délicieuse recette de paupiettes de poulet farcies aux champignons, parfaite pour un repas convivial et savoureux. Facile à préparer, elle ravira les papilles de toute la famille.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 4 blancs de poulet
- 20 cl bouillon de volaille
- 200 g champignons de Paris
- 20 cl crème fraîche
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 10 cl vin blanc
Instructions
Étape 1
Hacher finement les échalotes et l'ail. Émincer les champignons.
Étape 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les échalotes et l'ail.
Étape 3
Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Étape 4
Ouvrir les blancs de poulet en portefeuille et les aplatir avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 5
Déposer une cuillerée de la préparation aux champignons au centre de chaque blanc de poulet et refermer pour former des paupiettes. Maintenir avec des cure-dents si nécessaire.
Étape 6
Faire dorer les paupiettes dans la même poêle, puis déglacer avec le vin blanc. Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 7
Incorporer la crème fraîche et laisser cuire encore 5 minutes.
Étape 8
Servir les paupiettes bien chaudes, nappées de sauce aux champignons.