Tajine d'agneau aux légumes et patates douces
Découvrez cette délicieuse recette de tajine d'agneau aux légumes et patates douces, parfaite pour un repas réconfortant et savoureux. Ce plat traditionnel marocain est riche en saveurs et en couleurs, grâce à l'association d'épices, de légumes frais et de viande tendre.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
4 Portions
- 500 g agneau
- 3 gousses ail
- 500 ml bouillon de volaille
- 1 c.à.c cannelle
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 c.à.c cumin
- 1 c.à.c curcuma
- 1 c.à.c gingembre
- 3 c.à.s huile d'olive
- 2 oignons
- 2 patates douces
- 0.5 c.à.c poivre
- 1 c.à.c sel
Instructions
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans un grand tajine ou une cocotte à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer de tous les côtés.
Étape 3
Ajoutez les oignons et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Ajoutez les épices (cannelle, cumin, curcuma, gingembre), le sel et le poivre, et mélangez bien.
Étape 5
Ajoutez les patates douces, les carottes et les courgettes, puis versez le bouillon de volaille.
Étape 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
Étape 7
Servez chaud, accompagné de couscous ou de pain traditionnel.