Kabuli Palaw au Poulet Épicé
Le Kabuli Palaw est un plat traditionnel afghan composé de riz épicé, de poulet tendre et d'un mélange savoureux de carottes et de raisins secs. Parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 500 ml bouillon de poulet
- 1 bâton cannelle
- 4 gousses cardamome
- 2 carottes
- 1 c. à café cumin
- 3 c. à soupe huile végétale
- 1 oignon
- 0.5 c. à café poivre
- 500 g poulet
- 100 g raisins secs
- 300 g riz basmati
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faire tremper le riz dans de l'eau pendant 30 minutes, puis égoutter.
Étape 2
Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 3
Ajouter le poulet et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.
Étape 4
Incorporer l'ail écrasé, le cumin, la cardamome, la cannelle, le sel et le poivre. Faire cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Étape 5
Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Étape 6
Ajouter les carottes en julienne et les raisins secs, puis ajouter le riz égoutté. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Étape 7
Couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide soit absorbé.
Étape 8
Éteindre le feu et laisser reposer le Kabuli Palaw pendant 10 minutes avant de servir. Remuer doucement avec une fourchette pour aérer le riz avant de servir.