Velouté de fèves
Un délicieux velouté de fèves, parfait pour une entrée ou un repas léger. Cette recette simple et savoureuse met en valeur la douceur des fèves et la richesse des aromates.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1 L bouillon de légumes
- 100 ml crème fraîche
- 500 g fèves
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 pincée poivre
- 2 pomme de terre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Écossez les fèves et réservez-les.
Étape 2
Pelez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.
Étape 3
Émincez l'oignon et l'ail.
Étape 4
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 5
Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 6
Ajoutez les pommes de terre et les fèves dans la casserole.
Étape 7
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Étape 8
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 9
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
Étape 10
Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 11
Servez chaud, accompagné de croûtons ou de pain frais.