Riz au poisson sénégalais
Le Tiéboudiène, ou riz au poisson, est un plat emblématique du Sénégal. Composé de riz, de poisson, de légumes et d'épices, il est riche en saveurs et en couleurs. Parfait pour un repas convivial et exotique.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
6 Portions
- 4 gousses ail
- 2 bouillon cube
- 3 carottes
- 1 chou
- 1 l eau
- 100 ml huile
- 2 oignons
- 2 patates douces
- 2 piment
- 1 kg poisson
- 1 c. à café poivre
- 500 g riz
- 1 c. à café sel
- 400 g tomates
Instructions
Étape 1
Nettoyez et découpez le poisson en morceaux.
Étape 2
Émincez les oignons et écrasez l'ail.
Étape 3
Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Ajoutez les tomates et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
Étape 5
Ajoutez les morceaux de poisson et les laissez cuire pendant 10 minutes.
Étape 6
Ajoutez les bouillons cubes, le sel, le poivre, les piments et l'eau.
Étape 7
Coupez les carottes, le chou et les patates douces en gros morceaux et ajoutez-les à la marmite.
Étape 8
Laissez mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 9
Retirez le poisson et les légumes de la marmite et réservez-les au chaud.
Étape 10
Ajoutez le riz dans la marmite et laissez cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le liquide.
Étape 11
Servez le riz avec les morceaux de poisson et les légumes sur le dessus.