Court-bouillon de poisson créole
Le court-bouillon de poisson créole est une recette traditionnelle antillaise où le poisson est mijoté dans une sauce épicée aux légumes. Parfait pour un repas savoureux et exotique.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
6 Portions
- 4 gousse ail
- 2 citron vert
- 2 branche cive
- 1 l eau
- 2 c. à soupe huile
- 2 oignon
- 0.5 botte persil
- 1 piment
- 1 kg poisson blanc
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 4 tomate
Instructions
Étape 1
Nettoyez et découpez le poisson en morceaux.
Étape 2
Pressez les citrons verts et arrosez les morceaux de poisson avec le jus. Laissez mariner pendant 15 minutes.
Étape 3
Émincez les oignons, l'ail, la cive et le persil. Coupez les tomates en dés.
Étape 4
Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons, l'ail, la cive et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Ajoutez les tomates, le persil et le piment. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 6
Ajoutez les morceaux de poisson marinés et versez l'eau. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 7
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
Étape 8
Servez le court-bouillon de poisson créole bien chaud, accompagné de riz blanc ou de légumes racines.