Bavarois à la vanille
Découvrez cette délicieuse recette de Bavarois à la vanille, aussi connu sous le nom de charlotte à la vanille. Parfait pour les occasions spéciales ou pour un dessert raffiné, ce dessert allie une texture légère et une saveur douce de vanille.
Temps de Préparation
30min
Ingrédients
8 Portions
- 30 biscuits à la cuillère
- 250 ml crème liquide
- 4 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 500 ml lait
- 4 oeufs
- 100 g sucre
Instructions
Étape 1
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Étape 2
Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines.
Étape 3
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille et les graines.
Étape 4
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 5
Verser le lait chaud sur le mélange œufs-sucre, puis remettre sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
Étape 6
Retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine essorées. Laisser refroidir.
Étape 7
Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement à la préparation refroidie.
Étape 8
Tapisser le fond et les côtés d'un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère.
Étape 9
Verser la préparation à la vanille dans le moule, puis recouvrir avec des biscuits.
Étape 10
Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de démouler et servir.