Mousse à l'orange
Une délicieuse mousse à l'orange, légère et rafraîchissante, parfaite pour terminer un repas sur une note fruitée.
Temps de Préparation
30min
Ingrédients
6 Portions
- 200 ml crème fraîche
- 3 feuilles gélatine
- 4 oeufs
- 3 oranges
- 100 g sucre
Instructions
Étape 1
Presser les oranges pour en extraire le jus.
Étape 2
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes.
Étape 3
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Étape 4
Faire chauffer le jus d'orange avec le sucre jusqu'à dissolution complète du sucre.
Étape 5
Incorporer les feuilles de gélatine essorées au jus d'orange chaud et laisser refroidir.
Étape 6
Battre les jaunes d'œufs avec le jus d'orange refroidi.
Étape 7
Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Étape 8
Monter la crème fraîche en chantilly et l'incorporer délicatement à la préparation.
Étape 9
Répartir la mousse dans des verrines et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.