Fideuà aux poissons
La Fideuà est une spécialité espagnole similaire à la paëlla, mais préparée avec des pâtes au lieu du riz. Ce plat savoureux est garni de poissons et fruits de mer pour une expérience culinaire méditerranéenne.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 200 g calamars
- 200 g crevettes
- 300 g filets de poisson blanc
- 1 l fumet de poisson
- 3 gousses d'ail
- 50 ml huile d'olive
- 200 g moules
- 1 oignon
- 400 g pâtes fines type vermicelles
- 1 pincée poivre
- 1 poivron rouge
- 0.5 g safran
- 1 pincée sel
- 2 tomates
Instructions
Étape 1
Coupez les filets de poisson, les calamars et les crevettes en morceaux. Hachez l'oignon, l'ail, les tomates et le poivron rouge.
Étape 2
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, l'ail, le poivron et les tomates pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de poisson, les calamars et les crevettes. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 4
Ajoutez les pâtes fines et mélangez bien pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.
Étape 5
Versez le fumet de poisson et ajoutez le safran. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et que le liquide soit absorbé.
Étape 6
Ajoutez les moules et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
Étape 7
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Servez chaud.