P'tit Rougail Sauce
Le P'tit Rougail est une sauce épicée traditionnelle de la cuisine réunionnaise, idéale pour accompagner vos plats de viande, de poisson ou de riz. Facile à préparer, elle apportera une touche exotique à votre repas.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 2 c.à.s huile
- 2 oignons
- 2 piments
- 1 c.à.c sel
- 4 tomates
Instructions
Étape 1
Ébouillanter les tomates pour enlever la peau, puis les couper en petits dés.
Étape 2
Émincer finement les oignons et écraser les gousses d'ail.
Étape 3
Hacher les piments en petits morceaux.
Étape 4
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen.
Étape 5
Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 6
Ajouter l'ail et les piments, puis faire revenir quelques minutes supplémentaires.
Étape 7
Ajouter les tomates et le sel. Mélanger bien et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.