Taboulé de chou-fleur
Le taboulé de chou-fleur est une alternative légère et sans gluten au taboulé traditionnel. Cette recette rafraîchissante et pleine de saveurs est parfaite pour les repas d'été ou comme accompagnement léger.
Temps de Préparation
20min
Ingrédients
4 Portions
- 1 chou-fleur
- 1 concombre
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe jus de citron
- 0.5 botte menthe
- 1 oignon rouge
- 1 botte persil
- 0.5 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 2 tomate
Instructions
Étape 1
Lavez et séchez le chou-fleur, puis râpez-le finement pour obtenir une texture proche de celle du couscous.
Étape 2
Coupez les tomates en petits dés, épluchez et épépinez le concombre avant de le couper en dés. Émincez finement l'oignon rouge.
Étape 3
Hachez le persil et la menthe finement.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez le chou-fleur râpé, les tomates, le concombre, l'oignon, le persil et la menthe.
Étape 5
Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Étape 6
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.