Tarte au libouli traditionnelle
La tarte au libouli est une spécialité du Nord de la France. Elle est constituée d'une pâte levée garnie d'une crème pâtissière parfumée. Ce dessert est idéal pour les goûters ou les fins de repas.
Temps de Préparation
1h 30min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
6 Portions
- 125 g beurre
- 250 g farine
- 500 ml lait
- 25 g levure fraîche
- 2 oeufs
- 1 pincée sel
- 100 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Étape 2
Ajoutez la levure délayée dans un peu de lait tiède.
Étape 3
Incorporez les œufs battus et le beurre fondu. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit tiède.
Étape 5
Préparez la crème pâtissière en faisant chauffer le lait avec le sucre vanillé.
Étape 6
Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre, puis ajoutez la farine.
Étape 7
Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-farine, puis remettez à chauffer jusqu'à épaississement.
Étape 8
Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.
Étape 9
Versez la crème pâtissière sur la pâte.
Étape 10
Laissez reposer à nouveau pendant 30 minutes.
Étape 11
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Étape 12
Enfournez la tarte pour 25 minutes de cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.