Pelmeni Russes
Les pelmeni sont de délicieux raviolis russes farcis d'un mélange de viande hachée. Ils sont parfaits pour un repas réconfortant et peuvent être servis avec de la crème fraîche ou du beurre fondu.
Temps de Préparation
1h
Temps de Cuisson
7min
Ingrédients
4 Portions
- 250 g bœuf haché
- 200 ml crème fraîche
- 200 ml eau
- 500 g farine
- 1 oignon
- 1 c. à café poivre
- 250 g porc haché
- 1 c. à café sel
- 2 œufs
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Étape 2
Ajoutez les œufs et l'eau, puis pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Couvrez la pâte d'un linge humide et laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, mélangez le bœuf haché, le porc haché, l'oignon finement haché, le sel et le poivre dans un bol.
Étape 5
Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à une épaisseur d'environ 2 mm.
Étape 6
Découpez des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
Étape 7
Placez une petite cuillerée de farce au centre de chaque cercle de pâte.
Étape 8
Repliez les cercles en demi-lunes et pincez bien les bords pour les sceller.
Étape 9
Faites chauffer une grande casserole d'eau salée jusqu'à ébullition.
Étape 10
Plongez les pelmeni dans l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, environ 5 à 7 minutes.
Étape 11
Égouttez les pelmeni cuits et servez-les chauds avec de la crème fraîche.