Boulets à la liégeoise sans porc
Découvrez cette variante des boulets à la liégeoise sans porc, une spécialité belge savoureuse. Ces boulettes de viande sont accompagnées d'une sauce riche et sucrée à base de sirop de Liège.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 250 ml bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe cassonade
- 50 g chapelure
- 2 c. à soupe huile
- 100 ml lait
- 1 c. à café moutarde
- 1 oignon
- 1 oignon
- poivre
- sel
- 3 c. à soupe sirop de Liège
- 500 g viande hachée de bœuf
- 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
- 1 œuf
Instructions
Étape 1
Hacher finement l'oignon et le mélanger avec la viande hachée, la chapelure, l'œuf, le lait, le sel et le poivre.
Étape 2
Former des boulettes avec le mélange de viande.
Étape 3
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les boulettes de tous les côtés. Réserver les boulettes.
Étape 4
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon haché pour la sauce.
Étape 5
Ajouter la cassonade et laisser caraméliser légèrement.
Étape 6
Déglacer avec le vinaigre de vin rouge.
Étape 7
Ajouter le bouillon de bœuf, le sirop de Liège et la moutarde. Bien mélanger.
Étape 8
Remettre les boulettes dans la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.