Sauce poule au pot traditionnelle
Découvrez cette recette traditionnelle de sauce poule au pot. Parfaite pour accompagner une poule cuite à l'eau, cette sauce riche et onctueuse séduira vos papilles et celles de vos convives.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 50 g beurre
- 1 bouquet garni
- 4 carottes
- 200 ml crème fraîche
- 50 g farine
- 3 navets
- 2 oignons
- 2 poireaux
- poivre
- 1 poule
- sel
Instructions
Étape 1
Nettoyez et épluchez les légumes. Coupez les carottes, poireaux et navets en morceaux. Piquez les oignons avec les clous de girofle.
Étape 2
Placez la poule dans une grande marmite et ajoutez les légumes, l'ail et le bouquet garni. Couvrez d'eau froide.
Étape 3
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 4
Retirez la poule et les légumes de la marmite. Réservez le bouillon.
Étape 5
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
Étape 6
Versez progressivement 1 litre de bouillon chaud en fouettant constamment. Laissez épaissir la sauce.
Étape 7
Incorporez la crème fraîche et laissez cuire encore quelques minutes. Rectifiez l'assaisonnement.
Étape 8
Servez la sauce bien chaude avec la poule et les légumes.