Coquilles Saint Jacques Safranées
Découvrez cette délicieuse recette de Coquilles Saint Jacques parfumées au safran, idéale pour un repas raffiné et gourmand. Ces coquilles délicates sont agrémentées d'une sauce crémeuse au safran qui sublime leur goût unique.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 12 coquilles Saint Jacques
- 20 cl crème fraîche
- 2 échalotes
- 1 pincée poivre
- 0 g safran
- 1 pincée sel
- 10 cl vin blanc
Instructions
Étape 1
Épluchez et émincez finement les échalotes.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Étape 3
Ajoutez les coquilles Saint Jacques et faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
Étape 4
Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 5
Ajoutez la crème fraîche et le safran. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 6
Remettez les coquilles Saint Jacques dans la poêle pour les réchauffer dans la sauce. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 7
Servez immédiatement, nappé de sauce au safran.