Velouté glacé de courgette
Un velouté rafraîchissant à base de courgettes, parfait pour une entrée légère ou un repas d'été. Facile à préparer et savoureux, ce velouté glacé est idéal pour les journées chaudes.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 1 gousse ail
- 500 ml bouillon de légumes
- 800 g courgettes
- 100 ml crème fraîche
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux.
Étape 2
Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez les courgettes et faites-les revenir quelques minutes.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 6
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 7
Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 8
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir bien frais.