Crème brûlée à la vanille
La crème brûlée à la vanille est un dessert classique et raffiné. Cette recette vous guidera pour obtenir une crème onctueuse avec une croûte de sucre caramélisée parfaite.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
50min
Ingrédients
6 Portions
- 50 g cassonade
- 500 ml crème liquide
- 2 gousses de vanille
- 6 jaunes d'œufs
- 100 g sucre en poudre
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C.
Étape 2
Fendez les gousses de vanille en deux et grattez-en les graines.
Étape 3
Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide avec les graines et les gousses de vanille. Laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes.
Étape 4
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 5
Retirez les gousses de vanille de la crème et versez celle-ci progressivement sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment.
Étape 6
Répartissez la préparation dans des ramequins.
Étape 7
Disposez les ramequins dans un plat à four et versez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
Étape 8
Enfournez et faites cuire au bain-marie pendant 50 minutes.
Étape 9
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 10
Juste avant de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et caramélisez avec un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four.