Terrine de chevreuil et porc aux champignons
Une délicieuse terrine associant le goût robuste du chevreuil à la tendresse du porc, relevée par des champignons savoureux. Parfaite pour une entrée raffinée ou un plat principal lors des grandes occasions.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
8 Portions
- 2 gousses ail
- 200 g champignons
- 50 ml cognac
- 100 ml crème fraîche
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 500 g viande de chevreuil
- 500 g viande de porc
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Hacher finement la viande de chevreuil et de porc, ainsi que les champignons.
Étape 3
Émincer l'oignon et l'ail.
Étape 4
Dans un grand bol, mélanger la viande, les champignons, l'oignon, l'ail, les œufs, la crème fraîche et le cognac.
Étape 5
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Étape 6
Verser la préparation dans une terrine et bien tasser.
Étape 7
Couvrir la terrine avec un couvercle ou du papier aluminium.
Étape 8
Faire cuire au bain-marie dans le four pendant 90 minutes.
Étape 9
Laisser refroidir avant de démouler et de trancher.