Romazava traditionnel malgache
Le Romazava est un plat emblématique de Madagascar, composé de viande de zébu, de brèdes et d'épices. Ce plat savoureux et réconfortant est souvent servi avec du riz blanc.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 300 g brèdes
- 1 l eau
- 1 morceau gingembre
- 2 c. à soupe huile
- 2 oignons
- poivre
- sel
- 3 tomates
- 500 g viande de zébu
Instructions
Étape 1
Coupez la viande de zébu en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Lavez et hachez les brèdes.
Étape 3
Émincez les oignons et hachez l'ail et le gingembre.
Étape 4
Dans une marmite, chauffez l'huile et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Ajoutez l'ail et le gingembre, puis faites revenir pendant 2 minutes.
Étape 6
Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer de tous les côtés.
Étape 7
Incorporez les tomates coupées en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 8
Versez l'eau dans la marmite et portez à ébullition.
Étape 9
Ajoutez les brèdes et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 10
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 11
Servez chaud avec du riz blanc.