Rougail de morue
Le rougail de morue est un plat traditionnel réunionnais plein de saveurs, parfait pour un repas convivial. Facile à préparer, il se compose de morue dessalée, de tomates, d'oignons et de piments pour une touche épicée.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 500 g morue dessalée
- 2 oignons
- 2 piments verts
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 4 tomates
Instructions
Étape 1
Dessalez la morue en la faisant tremper dans de l'eau pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
Étape 2
Égouttez et émiettez la morue dessalée.
Étape 3
Épluchez et hachez les oignons, l'ail et les piments.
Étape 4
Coupez les tomates en petits dés.
Étape 5
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 6
Ajoutez les oignons, l'ail et les piments hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 7
Ajoutez les tomates en dés et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
Étape 8
Incorporez la morue émiettée, assaisonnez avec le sel et le poivre, et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 9
Servez chaud avec du riz blanc ou des légumes.