Baba ghanoush - Caviar d'aubergines
Le Baba ghanoush est une délicieuse purée d'aubergines grillées, mélangée avec du tahini, de l'ail, du jus de citron et de l'huile d'olive. Originaire du Liban, ce plat est parfait comme entrée ou accompagnement, servi avec du pain pita ou des légumes frais.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 2 aubergines
- 30 ml huile d'olive
- 30 ml jus de citron
- 10 g persil
- 1 c. à café sel
- 60 g tahini
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Piquez les aubergines avec une fourchette et placez-les sur une plaque de cuisson.
Étape 3
Faites cuire les aubergines au four pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et la peau légèrement brûlée.
Étape 4
Laissez les aubergines refroidir, puis pelez-les et retirez la chair.
Étape 5
Dans un mixeur, mélangez la chair d'aubergine, le tahini, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel.
Étape 6
Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
Étape 7
Versez le Baba ghanoush dans un bol et garnissez de persil frais si désiré.
Étape 8
Servez avec du pain pita ou des légumes frais.