Velouté de fèves au cumin
Ce velouté de fèves au cumin est un potage onctueux et parfumé, idéal pour une entrée réconfortante ou un dîner léger. Les fèves sont subtilement relevées par le cumin, offrant un mélange de saveurs délicieuses et apaisantes.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1 l bouillon de légumes
- 1 c. à café cumin
- 500 g fèves
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- poivre
- 200 g pommes de terre
- sel
Instructions
Étape 1
Écossez les fèves si elles sont fraîches. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.
Étape 2
Émincez l'oignon et l'ail.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez les fèves, les pommes de terre et le cumin. Mélangez bien.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6
Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Servez chaud, éventuellement garni de quelques feuilles de coriandre fraîche ou d'un filet d'huile d'olive.