Tortellini Ricotta-Épinards et Sauce Tomates
Une délicieuse recette de tortellini farcis à la ricotta et aux épinards, accompagnés d'une sauce tomates fraîches. Idéal pour un repas gourmand et réconfortant.
Temps de Préparation
1h
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 200 g épinards
- 300 g farine
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 oeufs
- 50 g parmesan
- poivre
- 250 g ricotta
- sel
- 500 g tomates
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte : mélangez la farine et les oeufs jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 2
Préparez la farce : faites cuire les épinards dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Mélangez-les avec la ricotta et le parmesan. Salez et poivrez.
Étape 3
Étalez la pâte et découpez des cercles. Déposez une petite quantité de farce au centre de chaque cercle, puis pliez et fermez pour former les tortellini.
Étape 4
Préparez la sauce tomate : faites revenir l'ail haché dans l'huile d'olive, ajoutez les tomates coupées en dés et laissez mijoter pendant 15 minutes. Salez et poivrez.
Étape 5
Faites cuire les tortellini dans une grande quantité d'eau salée pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Étape 6
Servez les tortellini avec la sauce tomate fraîche.