Mansaf d'agneau à la jordanienne
Le Mansaf est un plat traditionnel jordanien à base d'agneau, de riz et de sauce au yaourt fermenté. C'est un plat festif servi lors des grandes occasions.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
8 Portions
- 2 kg agneau
- 100 g amandes
- 2 l eau
- 1 épices
- 4 pain plat
- 100 g pignons de pin
- 1 kg riz
- 1 c.à.s sel
- 1 l yaourt fermenté
Instructions
Étape 1
Faire tremper le yaourt fermenté (jameed) dans l'eau pendant la nuit.
Étape 2
Cuire l'agneau dans une grande marmite avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 3
Ajouter le yaourt fermenté et le sel à la marmite et laisser mijoter à feu doux.
Étape 4
Faire cuire le riz séparément selon les instructions sur l'emballage.
Étape 5
Faire griller les amandes et les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 6
Disposer le pain plat dans un grand plat de service.
Étape 7
Verser une partie de la sauce au yaourt sur le pain pour l'imbiber.
Étape 8
Ajouter une couche de riz sur le pain imbibé.
Étape 9
Disposer les morceaux d'agneau sur le riz.
Étape 10
Verser le reste de la sauce au yaourt sur l'agneau et le riz.
Étape 11
Garnir avec les amandes et les pignons de pin grillés.