Haricot de mouton traditionnel
Le haricot de mouton est un plat traditionnel français, consistant en un ragoût de mouton mijoté avec des légumes et des herbes. Ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousses ail
- 1 l bouillon de volaille
- 4 carottes
- 1.5 kg épaules de mouton
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 feuilles laurier
- 3 oignons
- 200 g pâte de tomates
- 1 cuillère à café poivre
- 6 pommes de terre
- 1 cuillère à café sel
- 1 branche thym
Instructions
Étape 1
Coupez les épaules de mouton en morceaux.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Étape 3
Épluchez et émincez les oignons.
Étape 4
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Étape 5
Écrasez les gousses d'ail.
Étape 6
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et faites revenir les morceaux de mouton jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 7
Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 8
Ajoutez les carottes, les pommes de terre, l'ail et la pâte de tomates. Mélangez bien.
Étape 9
Versez le bouillon de volaille dans la cocotte. Ajoutez le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Étape 10
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure et 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 11
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.