Pavlova mangue et fruit de la passion
Un dessert léger et exotique, parfait pour célébrer Noël. La Pavlova est une meringue croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, garnie de crème fouettée, de mangue et de fruit de la passion. Un délice pour les yeux et les papilles!
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
6 Portions
- 4 blancs d'œufs
- 300 ml crème liquide entière
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 2 fruits de la passion
- 1 mangue
- 250 g sucre en poudre
- 30 g sucre glace
- 1 c. à café vinaigre blanc
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).
Étape 2
Montez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
Étape 3
Incorporez délicatement la fécule de maïs et le vinaigre blanc aux blancs d'œufs montés.
Étape 4
Étalez la meringue en forme de disque sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Enfournez pour 1h30, puis laissez refroidir dans le four éteint avec la porte légèrement ouverte.
Étape 6
Montez la crème liquide entière en chantilly avec le sucre glace.
Étape 7
Épluchez et découpez la mangue en fines tranches.
Étape 8
Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe.
Étape 9
Une fois la meringue refroidie, garnissez-la de chantilly, disposez les tranches de mangue et ajoutez la pulpe des fruits de la passion.