Risotto aux crevettes et lait de coco
Un risotto crémeux aux saveurs exotiques de crevettes et de lait de coco, parfait pour un repas raffiné et délicieux.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1 l bouillon de légumes
- 1 botte coriandre
- 400 g crevettes
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 400 ml lait de coco
- 1 oignon
- 50 g parmesan râpé
- poivre
- 300 g riz arborio
- sel
Instructions
Étape 1
Peler et hacher finement l'oignon et l'ail.
Étape 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 3
Ajouter l'oignon et l'ail hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4
Ajouter le riz arborio et remuer pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le riz devienne légèrement translucide.
Étape 5
Ajouter une louche de bouillon de légumes chaud et remuer jusqu'à absorption complète du liquide.
Étape 6
Poursuivre la cuisson en ajoutant le bouillon de légumes louche par louche, en attendant que le liquide soit absorbé avant chaque ajout, pendant environ 18-20 minutes.
Étape 7
À mi-cuisson, ajouter les crevettes décortiquées et continuer à ajouter le bouillon.
Étape 8
Lorsque le riz est presque cuit, ajouter le lait de coco et mélanger bien.
Étape 9
Saler et poivrer selon votre goût.
Étape 10
Incorporer le parmesan râpé et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Étape 11
Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Étape 12
Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.