Papet Vaudois Traditionnel
Le Papet vaudois est un plat traditionnel suisse de la région de Vaud, composé principalement de poireaux, de pommes de terre et de saucisses. C'est un mets réconfortant et savoureux, idéal pour les froides journées d'hiver.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 500 ml bouillon de légumes
- 100 ml crème épaisse
- 500 g poireaux
- 1 pincée poivre
- 800 g pommes de terre
- 2 saucisses vaudoises
- 1 pincée sel
- 200 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Laver et couper les poireaux en rondelles.
Étape 2
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Étape 3
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les poireaux pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Ajouter les pommes de terre et verser le vin blanc. Laisser mijoter jusqu'à réduction du vin.
Étape 5
Ajouter le bouillon de légumes, saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, cuire les saucisses vaudoises séparément selon les instructions du fabricant.
Étape 7
Une fois les légumes cuits, ajouter la crème épaisse et bien mélanger.
Étape 8
Servir le Papet vaudois avec les saucisses chaudes.