Raviolis Souabes Traditionnels
Les Maultaschen sont de délicieux raviolis allemands originaires de la région de Souabe. Ils sont traditionnellement farcis de viande, d'épinards et d'épices, puis cuits à l'eau ou dans un bouillon. Cette recette vous guide à travers les étapes pour préparer ces raviolis chez vous.
Temps de Préparation
1h
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
4 Portions
- 100 g chapelure
- 50 ml eau
- 300 g épinards
- 500 g farine
- 1 pincée noix de muscade
- 4 oeufs
- 1 oignon
- 30 g persil
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 400 g viande hachée
Instructions
Étape 1
Mélangez la farine et les œufs dans un grand bol. Ajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, puis laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, faites cuire les épinards dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Égouttez-les bien et hachez-les finement.
Étape 3
Hachez finement l'oignon et le persil. Mélangez-les avec la viande hachée, les épinards, la chapelure, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 4
Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit très fine. Découpez des carrés d'environ 10 cm de côté.
Étape 5
Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque carré de pâte. Pliez la pâte pour former un triangle et pressez bien les bords pour sceller les raviolis.
Étape 6
Faites cuire les Maultaschen dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Étape 7
Servez les Maultaschen chauds, avec du bouillon ou une sauce de votre choix.