Pâtes aux palourdes
Un plat classique et savoureux de pâtes aux palourdes, parfait pour un dîner simple mais élégant. Ce plat allie la douceur des palourdes à la richesse de l'ail et du vin blanc, le tout enrobé de spaghettis al dente.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 kg palourdes
- 1 bouquet persil
- poivre
- sel
- 400 g spaghettis
- 150 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Nettoyez bien les palourdes en les rinçant sous l'eau froide. Jetez celles qui sont ouvertes et ne se referment pas lorsque vous les tapotez.
Étape 2
Cuisez les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez et réservez.
Étape 3
Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 4
Ajoutez les palourdes dans la poêle, versez le vin blanc et couvrez. Laissez cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, environ 5 à 7 minutes. Jetez celles qui restent fermées.
Étape 5
Ajoutez les spaghettis cuits dans la poêle et mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce. Ajoutez du persil haché, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Servez immédiatement, garni de persil frais supplémentaire si désiré.