Galette des rois aux amandes
La Galette des rois aux amandes est une pâtisserie traditionnelle française dégustée lors de l'Épiphanie. Cette galette feuilletée délicieuse est garnie de crème d'amandes, également appelée 'frangipane'. Suivez cette recette simple pour préparer cette galette festive chez vous.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
8 Portions
- 100 g beurre
- 1 cuillère à café extrait d'amande amère
- 2 oeuf
- 1 oeuf
- 2 pâte feuilletée
- 150 g poudre d'amandes
- 150 g sucre
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 3
Ajoutez ensuite les 2 oeufs et mélangez bien.
Étape 4
Incorporez la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Étalez une des pâtes feuilletées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Répartissez la crème d'amandes sur la pâte en laissant une marge de 2 cm sur les bords.
Étape 7
Placez la fève dans la crème d'amandes.
Étape 8
Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eau puis recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.
Étape 9
Pressez les bords pour sceller les deux pâtes ensemble.
Étape 10
Battez l'oeuf pour la dorure et badigeonnez la surface de la galette.
Étape 11
Avec la pointe d'un couteau, dessinez des motifs sur la pâte sans la percer.
Étape 12
Enfournez la galette pendant environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Étape 13
Laissez refroidir légèrement avant de servir.