Moussaka d'aubergine à l'agneau
La moussaka est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient, composé principalement d'aubergines, de viande hachée d'agneau et d'une sauce béchamel. Cette recette vous guide pas à pas pour réaliser une moussaka savoureuse et réconfortante.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 5min
Ingrédients
6 Portions
- 500 g agneau haché
- 2 gousses ail
- 3 aubergines
- 50 g beurre
- 1 cc cannelle
- 50 g farine
- 100 g fromage râpé
- 100 ml huile d'olive
- 500 ml lait
- 1 pincée noix de muscade
- 1 oignon
- 0.5 cc poivre
- 1 cc sel
- 400 g tomates concassées
- 100 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C.
Étape 2
Coupez les aubergines en tranches et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.
Étape 3
Hachez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Étape 4
Ajoutez l'agneau haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Étape 5
Incorporez les tomates concassées, le vin rouge, la cannelle, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien.
Étape 7
Incorporez progressivement le lait tout en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez une pincée de noix de muscade.
Étape 8
Disposez une couche d'aubergines dans un plat à gratin, puis une couche de viande, et répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 9
Versez la béchamel sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé.
Étape 10
Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.