Soupe rustique aux châtaignes
Une délicieuse soupe automnale aux châtaignes, idéale pour réchauffer les soirées fraîches. Savourez cette recette rustique et réconfortante, parfaite pour une entrée ou un repas léger.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1 l bouillon de légumes
- 500 g châtaignes
- 100 ml crème fraîche
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 pincée poivre
- 300 g pommes de terre
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Incisez les châtaignes et faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez et épluchez-les.
Étape 2
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
Étape 3
Hachez l'oignon et l'ail.
Étape 4
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 5
Ajoutez les pommes de terre et les châtaignes épluchées. Faites revenir pendant quelques minutes.
Étape 6
Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 7
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 8
Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 9
Servez la soupe bien chaude, accompagnée de croûtons si désiré.