Asperges à la Florentine
Une recette savoureuse d'asperges à la florentine, parfaite pour un repas léger ou une entrée élégante. Les asperges sont agrémentées d'une sauce crémeuse et gratinées au four pour un résultat délicieux.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 500 g asperges vertes
- 30 g beurre
- 150 ml crème fraîche
- 200 g épinards
- 30 g farine
- 250 ml lait
- 1 pincée noix de muscade
- 50 g parmesan râpé
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Laver les asperges et les couper en tronçons d'environ 5 cm.
Étape 3
Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et y plonger les asperges pendant environ 5 minutes. Égoutter et réserver.
Étape 4
Laver les épinards et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver.
Étape 5
Préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger pendant 2 minutes. Ajouter le lait petit à petit en remuant constamment jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 6
Incorporer les épinards à la béchamel.
Étape 7
Disposer les asperges dans un plat à gratin et verser la béchamel aux épinards par-dessus.
Étape 8
Saupoudrer de parmesan râpé.
Étape 9
Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Étape 10
Servir chaud.