Sauce crémeuse échalote estragon
Une sauce onctueuse et savoureuse à base d'échalotes et d'estragon, parfaite pour accompagner vos plats de viande ou de poisson.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 200 ml crème fraîche
- 4 échalotes
- 10 g estragon frais
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 100 ml vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Épluchez et émincez finement les échalotes.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Étape 4
Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
Étape 6
Ajoutez l'estragon finement haché, le sel et le poivre.
Étape 7
Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes.
Étape 8
Servez la sauce chaude sur votre plat de viande ou de poisson.