Écrevisses à l'américaine
Cette recette classique d'écrevisses à l'américaine vous offre un mélange délicieux de saveurs maritimes et de sauce richement parfumée. Parfaite pour une occasion spéciale ou un dîner raffiné.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 50 g beurre
- 1 bouquet garni
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 50 ml cognac
- 1000 g écrevisses
- 1 cuillère à soupe farine
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- poivre
- sel
- 400 g tomates
- 100 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement les écrevisses à l'eau froide.
Étape 2
Hachez finement l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les légumes hachés. Faites revenir pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Ajoutez les écrevisses dans la casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rouge vif.
Étape 5
Retirez les écrevisses et réservez-les.
Étape 6
Ajoutez le cognac dans la casserole et faites flamber.
Étape 7
Ajoutez les tomates pelées, le vin blanc, le bouquet garni et la farine. Mélangez bien.
Étape 8
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 9
Remettez les écrevisses dans la casserole et laissez cuire encore 10 minutes.
Étape 10
Incorporez le beurre, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 11
Servez chaud avec du riz ou des pâtes.