Tiramisu aux poires et chocolat
Un dessert gourmand alliant la douceur des poires et l'intensité du chocolat dans un tiramisu revisité.
Temps de Préparation
30min
Ingrédients
6 Portions
- 200 g biscuits à la cuillère
- 30 g cacao en poudre
- 200 ml café
- 150 g chocolat noir
- 250 g mascarpone
- 4 poires
- 100 g sucre
- 3 œufs
Instructions
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Étape 2
Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajoutez le mascarpone au mélange et fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse.
Étape 4
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.
Étape 5
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
Étape 6
Épluchez et coupez les poires en petits dés.
Étape 7
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café.
Étape 8
Disposez une couche de biscuits au fond d'un plat ou de verrines.
Étape 9
Ajoutez une couche de poires, puis une couche de crème au mascarpone.
Étape 10
Versez du chocolat fondu par-dessus la crème.
Étape 11
Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Étape 12
Saupoudrez de cacao en poudre avant de servir.