Soupe de moules savoureuse
Une délicieuse soupe de moules idéale pour les amateurs de fruits de mer. Facile à préparer, elle est parfaite pour un dîner léger ou une entrée raffinée.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 50 g beurre
- 1 L bouillon de poisson
- 200 ml crème fraîche
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1000 g moules
- 1 oignon
- 2 poireaux
- 0.5 c. à café poivre
- 3 pommes de terre
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Nettoyez les moules soigneusement sous l'eau froide.
Étape 2
Émincez les poireaux, l'oignon et pressez les gousses d'ail.
Étape 3
Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes.
Étape 4
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre.
Étape 5
Ajoutez l'oignon, l'ail et les poireaux, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 6
Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de poisson, portez à ébullition.
Étape 7
Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Étape 8
Ajoutez les moules dans la casserole, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent (environ 5-7 minutes).
Étape 9
Retirez les moules et réservez. Filtrez le bouillon pour enlever les coquilles.
Étape 10
Remettez le bouillon filtré dans la casserole, ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 11
Ajoutez les moules sans coquilles dans la soupe et réchauffez légèrement avant de servir.