Sauce bolognaise authentique
Découvrez la recette traditionnelle de la sauce bolognaise italienne, riche en saveurs et parfaite pour accompagner vos pâtes préférées. Cette sauce mijotée est idéale pour un repas familial réconfortant.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
6 Portions
- 500 g boeuf haché
- 250 ml bouillon de boeuf
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 200 ml lait
- 1 oignon
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café sel
- 800 g tomates pelées
- 200 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Ajoutez le boeuf haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Étape 4
Versez le vin rouge et laissez réduire de moitié.
Étape 5
Ajoutez le lait et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement évaporé.
Étape 6
Incorporez les tomates pelées, le bouillon de boeuf, le sel, le poivre et la feuille de laurier.
Étape 7
Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.
Étape 8
Retirez la feuille de laurier avant de servir.