Soupe au fromage Aveyronnaise
La soupe au fromage Aveyronnaise est une recette traditionnelle du sud-ouest de la France. Riche et réconfortante, elle associe parfaitement le pain et le fromage pour une expérience gustative unique.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 50 g beurre
- 2 L bouillon de volaille
- 400 g fromage Laguiole
- 2 oignons
- 500 g pain de campagne
- poivre
- sel
Instructions
Étape 1
Coupez le pain de campagne rassis en petits morceaux.
Étape 2
Râpez le fromage Laguiole.
Étape 3
Émincez les oignons et hachez les gousses d'ail.
Étape 4
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
Étape 6
Incorporez les morceaux de pain et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés.
Étape 7
Ajoutez le fromage râpé, salez et poivrez à votre convenance.
Étape 8
Laissez mijoter la soupe en remuant régulièrement jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et la soupe épaissie.
Étape 9
Servez chaud, accompagné de croûtons si désiré.