Saumonette façon blanquette
Découvrez cette recette de saumonette revisitée à la manière d'une blanquette, un plat réconfortant et savoureux idéal pour vos repas en famille ou entre amis.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 1 bouquet garni
- 2 carotte
- 200 ml crème fraîche
- 30 g farine
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 oignon
- 1 poireau
- poivre
- 600 g saumonette
- sel
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez le poireau et l'oignon.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée avec le bouquet garni.
Étape 3
Ajoutez les légumes et laissez cuire pendant 15 minutes.
Étape 4
Coupez la saumonette en tronçons et ajoutez-les dans la casserole. Faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez un roux en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine. Mélangez bien.
Étape 6
Versez petit à petit le bouillon de cuisson des légumes dans le roux, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une sauce épaisse et homogène.
Étape 7
Incorporez la crème fraîche et le jus de citron à la sauce. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 8
Égouttez la saumonette et les légumes, puis nappez-les de sauce avant de servir.