Jambon à la Chablisienne
Le Jambon à la Chablisienne est une recette savoureuse et raffinée, combinant le goût délicat du jambon avec une sauce onctueuse au vin blanc de Chablis. Parfaite pour un dîner élégant ou un repas de famille.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 200 ml bouillon de volaille
- 200 ml crème fraîche
- 2 échalotes
- 20 g farine
- 6 tranches jambon
- poivre
- sel
- 250 ml vin blanc de Chablis
Instructions
Étape 1
Hacher finement les échalotes.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Étape 3
Saupoudrer de farine et mélanger bien pour obtenir un roux.
Étape 4
Ajouter le vin blanc de Chablis et le bouillon de volaille tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes.
Étape 6
Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût, puis laisser épaissir pendant encore 5 minutes.
Étape 7
Dans une poêle, réchauffer les tranches de jambon.
Étape 8
Napper les tranches de jambon avec la sauce Chablisienne et servir immédiatement.